難波津に咲くや此の花冬ごもり。

　鶴屋八幡の此の花と栗小倉羹。此の花は、夜の梅タイプの羊羹を村雨で挟んだもの。羊羹がしっかりしているので、ちょっと村雨が負けてしまう食感で、鶴屋吉信の京観世のような村雨と羊羹の一体感は、あまりない。その分、村雨が充分にあるのだけれども、口の中では、羊羹が残る感じ。甘さ自体は上品であり、きちんと作っている。
　栗羊羹は、普通、蒸し羊羹で作ってあり、もちっとした食感に栗を感じるものであるのに対して、この栗小倉羹は、栗1個をワンパッケージにして、練り羊羹を流し込んだもの。しかも、練り羊羹は、此の花の羊羹より柔らかく仕立ててある。そのため、羊羹が栗の存在（味も香りも）より強調していく感じ。なお、このシリーズは、四季の心というもので、栗は、今の時期のみ。春先は、柚、夏は、甘夏になる。