長久堂のきぬた

　長久堂といえば、求肥。きぬたは、紅羊羹を薄い求肥で巻いたもの。棹では、食べきれないので、小さな求肥セットで。紅羊羹は、しっかりした食感でかつ柔らかいタイプ。和三盆がまぶしてあっても、それほどひつこくない。逆に、すっきりした感じになるみたい。セットの求肥は、昆布、わさび、きび。いずれも、しこしこした食感だが、そのへんの求肥のような堅さはない。求肥好きにはもってこいのもの。